Veganer Schoko-Protein-Riegel💖
Rezept
Zutaten für den Riegel
60g Hanfsamen
35g Chiasamen
35g Leinsamen
45g Haferflocken
45g Ahornsirup
1 gehäufter Esslöffel Erdnussmus
5g Kakaopulver
15g Kokoschips
3 EL geschmolzenes Kokosöl
40ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Zutaten für die Schokoglasur
45g Schokolade
1 EL Kokosöl
75g Kokoscreme (oberer & fester Teil von Kokosmilch aus der Dose)
Zubereitung Riegel
Alle Zutaten außer dem Wasser in einen Mixer geben und gut pürieren, sodass eine leicht krümelige Masse entsteht. Die Masse anschließend in eine Schüssel geben, das kalte Wasser hinzugeben und vermengen. Der Teug sollte dann klebrig sein und fest zusammenhalten.
Die Masse entweder in eine Riegelform, auf 10 Riegel aufteilen oder in eine Form (mit Backpapier auslegen) geben und festdrücken. Dann für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Zubereitung Schokoglasur
In der Zwischenzeit die Schokoglasur zubereiten.
Hierfür die Schokolade und das Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend mit der Kokoscreme verrühren, damit eine glatte Masse entsteht.
Nach 30 Minuten die Riegel aus der Form herausnehmen oder (falls keine Riegelform benutzt) mit einem Messer in Riegel schneiden.
Die Schokoglasur über die Riegel geben und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
