Rhabarber-Pudding Tarte (vegan, ohne raffinierten Zucker, glutenfrei)

RHABARBER-PUDDING TARTE đŸ€©

Da wir uns gerade in der Rhabarber Saison befinden, gibt es heute ein passendes Rezept, das super lecker ist 😍

Das Rezept findest du, wenn du nach rechts wischst. Es ist nur mit Ahornsirup und Kokoszucker gesĂŒĂŸt und die Kichererbsen im Boden sind nicht zu schmecken!đŸ„°

Tarteform 25cm, Mixer, Backofen


Zutaten


Rhabarber

300g Rhabarber

1 EL Kokoszucker


Boden

290g Kichererbsen (aus der Dose, abgespĂŒlt)

20g Kokosöl

90g Kokoszucker

45g Cashews

140g Dinkelmehl

1 Prise Meersalz


Pudding

650ml pflanzliche Milch (z.B. Cashewmilch)

100ml Ahornsirup

(optional: 1 Eigelb)

55g SpeisestÀrke

1 Vanilleschote (+Mark)

etwas Ceylon-Zimt


Zubereitung

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.


Rhabarber

Den Rhabarber waschen, schĂ€len und in kleine StĂŒcke (2 cm) schneiden. Kokoszucker darĂŒbergeben, vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.

Boden

Alle Zutaten fĂŒr den Boden in einen Mixer geben und solange mixen, bis ein Teig (ohne StĂŒcke) entsteht. Diesen dann fĂŒr 10 Minuten in den KĂŒhlschrank stellen.


Pudding

Die Milch, den Sirup, das Eigelb, die SpeisestĂ€rke, die Vanilleschote und ihr ausgekratztes Mark in einen Topf geben. Auf das Kochfeld stellen und unter stĂ€ndigem rĂŒhren (mit dem Schneebesen) aufkochen. Sobald er kocht, die Hitze reduzieren und solange weiterrĂŒhren, bis eine dicke Konsistenz (wie bei Pudding) entsteht.

Eine Tarteform (25cm) leicht mit Kokosöl einfetten und den Teig fĂŒr den Boden hineinpressen. (Am besten mit den HĂ€nden)

Dann den Pudding hineinfĂŒllen und den Rhabarber darauf verteilen.

FĂŒr 55-60 Minuten backen, voll abkĂŒhlen lassen und mind. 3 Std./ĂŒber Nacht in den KĂŒhlschrank stellen.


0 Ansichten0 Kommentare

Aktuelle BeitrÀge

Alle ansehen