Arbeitszeit 15 Minuten
Insgesamt 2 Stunden
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Für die Marinade
2 Hähnchenbrustfilet
140g Kokosjoghurt
50ml Kokosmilch
20ml Ahornsirup
Meersalz
Pfeffer
Für die Panade
45g Kokosmehl
50g Kokosraspeln
Meersalz
Außerdem
1 EL Kokosöl
Anleitung
Den Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten für die Marinade in einen verschließbaren Behälter geben, gut vermengen und dann das Hähnchen hineingeben. Den Deckel aufsetzen und einmal gut schütteln, damit das Hähnchen überall mit der Marinade bedeckt ist. Ungefähr 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend das Hähnchen aus der Marinade nehmen. Alle Zutaten für die Panade in einem tiefen Teller vermengen und das Hähnchen damit panieren.
Anschliend mit 1 EL geschmolzenem Kokosöl bepinseln, auf ein Backblech geben und für 40-45 Minuten backen.