Fruchtige Marmelade (vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker)

Aktualisiert: Feb 10

Ob auf dem Brot, Kuchen, im Muffin, Chia-Pudding, Müsli oder auf dem Porridge – Marmelade ist vielseitig einsetzbar. Nur leider oft voll mit Zucker. Dieses Rezept ist eine leckere Alternative mit weniger Zucker. Dafür schmeckt die Marmelade aber fruchtig, frisch und ist durch ihren natürlichen Fruchtzucker mindestens genauso süß.


Das Rezept steht unten.


Schritt 1: Beeren in den Topf geben.

Schritt 2: Umrühren, bei mittlerer Hitze kochen.

Wenn erster Saft der Früchte austritt...

die Chia-Samen, Zitrone und den Ahornsirup hinzugeben.

In die Gläser füllen und fertig!

Alles weitere steht im Rezept:

Zutaten: für 2-3 Marmeladengläser

Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

Schwierigkeit: einfach


Zutaten

  • 300g frische/TK Beeren (z.B. Erdbeeren, Kirschen, Heidelbeeren, Himbeeren)

  • 3 Esslöffel Chia-Samen

  • zum verfeinern:

  • ein Spritzer Zitronensaft

  • 2 Esslöffel Ahornsirup


Zubereitung

  • Hinweis: Bitte rühre die Marmelade zwischen und während den Schritten regelmäßig um.

  • Beeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange kochen bis ihr Saft austritt.

(Wenn du TK Beeren benutzt kann dieser Schritt natürlich länger dauern.)

  • Sobald die Beeren immer flüssiger werden den Zitronensaft, Ahornsirup und die Chia-Samen hinzugeben und umrühren.

  • Mittlerweile sollten die Beeren eine marmeladenartige Konsistenz angenommen haben. Wer seine Marmelade gerne mit Stücken mag kann sie so lassen. Wer sie lieber püriert mag kann das an dieser Stelle mit einem Pürierstab machen.

  • Nachdem die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat, muss sie nochmal richtig aufgekocht werden.

  • Die Marmelade kann jetzt in die Gläser gefüllt werden. Diese sollten dann fest verschlossen und umgedreht werden. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist kann sie in den Kühlschrank.

  • Sie ist dann für mindestens 4 Wochen im Kühlschrank haltbar und sollte nach Anbruch innerhalb 4-6 Tagen aufgebraucht werden.

Viel Spaß beim Nachkochen,


Deine Nele <3

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